da btadmin | Feb 28, 2017 | Collaboration Brews, News, One Shot
Toats gone wild Durante la produzione della prima Toats, fatta in collaborazione con Stillwater qui a Fidenza, già dai primi assaggi ci siamo subito resi conto che quella di una birra fatta 100% avena non sarebbe stata una sperimentazione fine a sé stessa. Gli aromi...
da btadmin | Feb 27, 2017 | News, Nuove Birre, One Shot
Sour Cherry Saison Una delle nostre creazioni più raffinate, la CHERRY LIPS è una saison in piena tradizione Toccalmatto, secca e beverina, con una delicata speziatura data dal lievito. L’abbiamo resa golosissima con un’aggiunta di ciliegie, tingendola di...
da btadmin | Feb 27, 2017 | News, Nuove Birre, One Shot
Juicy IPA Quando il luppolo chiama Toccalmatto risponde, e se c’è una nuova frontiera gustativa da esplorare noi ci lanciamo all’avventura. Che le si chiami Vermont IPA, NEIPA, milkshake o Juicy, per noi l’importante è sempre spingere un po’...
da btadmin | Mag 23, 2016 | Collaboration Brews, Nuove Birre, One Shot
Precursore del movimento birrario artigianale francese, Michael Novo -fondatore e anima dell’eclettica Brasserie Du Mont Salève- è anche un nostro amico di lunga data. Così, dopo aver condiviso festival, viaggi e chiacchiere brassicole, è finalmente giunto il...
da btadmin | Mag 19, 2016 | Nuove Birre, One Shot
Quale miglior modo per sfruttare al meglio le potenzialità di un nuovo luppolo di dedicargli una single hop? L’ENIGMA è una varietà proveniente dall’Australia, un lontano discendente del Tettnanger ma -come il nome lascia intuire- una classificazione nei...
da btadmin | Mag 3, 2016 | News, Nuove Birre, One Shot
Continuano le sperimentazioni con le farmhouse ale, alla ricerca dei sapori più autentici delle birre prodotte nelle realtà agricole prima in Belgio e, in tempi più recenti, negli Stati Uniti. Dopo il lavoro sul mix di lieviti che ha caratterizzato la Locomobile, ci...
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