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CHERRY LIPS – Sour Cherry Saison

CHERRY LIPS – Sour Cherry Saison

Sour Cherry Saison Una delle nostre creazioni più raffinate, la CHERRY LIPS è una saison in piena tradizione Toccalmatto, secca e beverina, con una delicata speziatura data dal lievito. L’abbiamo resa golosissima con un’aggiunta di ciliegie, tingendola di...
FREAKOUT – Juicy IPA

FREAKOUT – Juicy IPA

Juicy IPA Quando il luppolo chiama Toccalmatto risponde, e se c’è una nuova frontiera gustativa da esplorare noi ci lanciamo all’avventura. Che le si chiami Vermont IPA, NEIPA, milkshake o Juicy, per noi l’importante è sempre spingere un po’...
Nuova Busillis Pale Ale!

Nuova Busillis Pale Ale!

Quale miglior modo per sfruttare al meglio le potenzialità di un nuovo luppolo di dedicargli una single hop? L’ENIGMA è una varietà proveniente dall’Australia, un lontano discendente del Tettnanger ma -come il nome lascia intuire- una classificazione nei...
La Saison de La Maison

La Saison de La Maison

Continuano le sperimentazioni con le farmhouse ale, alla ricerca dei sapori più autentici delle birre prodotte nelle realtà agricole prima in Belgio e, in tempi più recenti, negli Stati Uniti. Dopo il lavoro sul mix di lieviti che ha caratterizzato la Locomobile, ci...