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LA BIRRA ARTIGIANALE… A MODO NOSTRO!

Born to Be Different, Born to Brew Different

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IL BIRRIFICIO

 

Toccalmatto nasce nel 2008: si tratta del coronamento del sogno personale del fondatore Bruno Carilli il quale, fortemente appassionato di birre vive di tradizione belga e britannica, inizia con altri tre amici questa nuova avventura.

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NEWS E ARTICOLI

MIGLIOR BIRRIFICIO ITALIANO 2020

da | 15/02/2021 | Awards, News | Commenti 0

  Se ci avessero chiesto quale fosse il nostro obiettivo per il 2020 (e probabilmente anche per il 2021) avremmo risposto senza esitazioni "tirare a campare". Di fatto è quello che realmente è stato il nostro modus operandi, non senza impegno chiaramente,...
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FISTFUL OF HOPS – DAL LONTANO E SELVAGGIO WEST!

da | 28/01/2021 | Nuove Birre | Commenti 0

19/01/2021 - Esattamente un anno fa nessuno si sarebbe potuto nemmeno lontanamente immaginare che razza di anno sarebbe stato il 2020. E oggi siamo qui, leggermente invecchiati, a riflettere sul fatto che nonostante il funesto destino scagliatosi contro noi tutti,...
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#epicbeerpairings: Okie Matilde vs. Umami

da | 02/05/2017 | #epicbeerpairings, Food Porn | Commenti 0

#epicbeerpairings E' capitato a tutti gli appassionati, prima o poi. Si parla coi sommelier, col personale di sala, e si pone la fatidica domanda: "perché non mettete della birra artigianale in carta?". Basterebbe poco, una piccola selezione, magari qualche stile che...
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Speciale #epicbeerpairings @POSTRIVORO! Testina di maiale e Sibilla

da | 22/03/2017 | #epicbeerpairings, Eventi, Food Porn | Commenti 0

"Luogo immaginario", "Animale immaginario", "Ristorante saltuario"... il Postrivoro ha tante definizioni eppure fugge ogni identità. Creatura dell'associazione culturale enogastronomica Raw Magna,  è un evento a cadenza occasionale, in cui uno chef e un sommelier si...
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TOATS GONE WILD! – Una chiacchierata con Brian “Stillwater” Strumke

da | 28/02/2017 | Collaboration Brews, News, One Shot | Commenti 0

Toats gone wild Durante la produzione della prima Toats, fatta in collaborazione con Stillwater qui a Fidenza, già dai primi assaggi ci siamo subito resi conto che quella di una birra fatta 100% avena non sarebbe stata una sperimentazione fine a sé stessa. Gli aromi...
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CHERRY LIPS – Sour Cherry Saison

da | 27/02/2017 | News, Nuove Birre, One Shot | Commenti 0

Sour Cherry Saison Una delle nostre creazioni più raffinate, la CHERRY LIPS è una saison in piena tradizione Toccalmatto, secca e beverina, con una delicata speziatura data dal lievito. L'abbiamo resa golosissima con un'aggiunta di ciliegie, tingendola di rosa e...
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FREAKOUT – Juicy IPA

da | 27/02/2017 | News, Nuove Birre, One Shot | Commenti 0

Juicy IPA Quando il luppolo chiama Toccalmatto risponde, e se c'è una nuova frontiera gustativa da esplorare noi ci lanciamo all'avventura. Che le si chiami Vermont IPA, NEIPA, milkshake o Juicy, per noi l'importante è sempre spingere un po' più in là il confine di...
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Ildegarda – Imperial Hoppy Saison

da | 04/02/2017 | Uncategorized | Commenti 0

Imperial Hoppy Saison Per questa Imperial Hoppy Saison, tra le birre luppolate più estreme della nostra produzione, ci siamo ispirati ad un personaggio cardine della millenaria storia della birra: Ildegarda Von Bingen. Teologa, musicista, linguista, medico, mistica,...
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#epicbeerpairings: pale ale e faraona

da | 18/01/2017 | #epicbeerpairings, Food Porn | Commenti 0

epicbeerpairings Stavolta per i nostri abbinamenti super gourmet andiamo fino in Svezia, per la precisione a Göteborg, dove Andrea Consonni e Nina Rydqvist (rispettivamente sommelier e chef) mantengono alto l'onore della cucina italiana, nel locale in cui tutti gli...
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Auguri da Toccalmatto!

da | 13/12/2016 | Uncategorized | Commenti 0

Siamo quasi in partenza per la consueta trasferta romana di Dicembre! Ci aspetta un attesissimo tap takeover al Luppolo 12 e l'imperdibile tre giorni di Birre Sotto l'Albero, il momento migliore per fare i nostri auguri, prima che i social ne siano invasi. E' stato un...
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