Verso la metà di Febbraio, un nutrito gruppo di beer writers, birrai e publican statunitensi ci hanno scelti come tappa in un intenso business trip: tra loro anche Brian “Spike” Buckowski, birraio e co-fondatore di Terrapin Beer Co. in quel di Athens, in Georgia. E no, non è parente né omonimo, ha pure una C in più 😀
L’occasione era troppo ghiotta per farsi sfuggire una collaboration brew! Spike voleva usare la segale -è già autore di una rye pale ale e di un “barley ryne”-, noi cercavamo una birra innovativa senza essere estrema, che unisse le idee americane e la tradizione europea. Una bassa fermentazione sarebbe stata l’ideale, e quel tocco di segale avrebbe fornito complessità alla base maltata senza deviare troppo dal classico.
Ebbene, la collaboration tra Terrapin e Toccalmatto è finalmente disponibile! RYEPILS è una pils alla segale da 5,6%, in grado di affascinare i più intransigenti appassionati dei super classici e tentare i nerd più estremi.
Disponibile solo in fusto: affrettatevi!
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