Tag Archives : saison

CHERRY LIPS – Sour Cherry Saison

Sour Cherry Saison Una delle nostre creazioni più raffinate, la CHERRY LIPS è una saison in piena tradizione Toccalmatto, secca e beverina, con una delicata speziatura data dal lievito. L'abbiamo resa golosissima con un'aggiunta di ciliegie, tingendola di rosa e regalando un fruttato irresistibile, equilibrando il tutto con un'acidità lattica, delicata e citrica. Sono labbra…
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Ildegarda – Imperial Hoppy Saison

Imperial Hoppy Saison Per questa Imperial Hoppy Saison, tra le birre luppolate più estreme della nostra produzione, ci siamo ispirati ad un personaggio cardine della millenaria storia della birra: Ildegarda Von Bingen. Teologa, musicista, linguista, medico, mistica, botanica, è stata colei che ha per prima approfondito le proprietà benefiche del luppolo, favorendone l'impiego nel settore brassicolo.…
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La Saison de La Maison

Continuano le sperimentazioni con le farmhouse ale, alla ricerca dei sapori più autentici delle birre prodotte nelle realtà agricole prima in Belgio e, in tempi più recenti, negli Stati Uniti. Dopo il lavoro sul mix di lieviti che ha caratterizzato la Locomobile, ci siamo concentrati sui cereali, per i quali abbiamo deciso di giocare decisamente…
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MADE of TEARS: Strawberry Wheat Saison

Per la nuova arrivata nella gamma di birre alla frutta, ci siamo concessi un po' di romanticismo, ispirandoci al mito greco di Venere e Adone. Lui era talmente figo e aitante che Afrodite e Persefone se lo contendevano (in realtà era una torbida storia di affidamento familiare, ma tant'è): in maniera non proprio poetica,un cinghiale…
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