Perpetuum – Sicilian Wee Heavy

Sicilian Wee Heavy

Le splendide botti di Marsala della nostra cantina ci avevano già sorpresi con le loro austere note affumicate e i netti, riconoscibili aromi del legno di castagno. Così siamo partiti dalla base della nostra Scottish Ale e l'abbiamo affidata a loro per ben cinque anni. Perpetuum era l'antico metodo di produzione del Marsala tramite il rabbocco delle botti (prima che venisse introdotto il soleras) , e il nostro omaggio all'ingrediente fondamentale di questa birra unica: il tempo.

Alcool: in % vol. 7,8

Fermentazione: Alta fermentazione, rifermentazione in bottiglia

Materie prime: malti d'orzo, tempo

Abbinamenti consigliati: ideale per formaggi erborinati di vacca, foie gras o fegatini in terrina, cacciagione in umido, dolci a base di marmellata o frutta secca.

Temperatura di servizio: 8-10°C

Bicchiere consigliato: Calice

Disponibilità prodotto: fino ad esaurimento scorte

Formati: bottiglie da 75cl

Shelflife: 20 anni dalla data di confezionamento