Archivio mensile : Maggio 2016

Moondance: in collaborazione con La Brasserie Du Mont Salève

Precursore del movimento birrario artigianale francese, Michael Novo -fondatore e anima dell'eclettica Brasserie Du Mont Salève- è anche un nostro amico di lunga data. Così, dopo aver condiviso festival, viaggi e chiacchiere brassicole, è finalmente giunto il momento di condividere anche una sala cottura :D L'idea era di fare una wheat fuori dagli schemi: beverina…
Read more

Nuova Busillis Pale Ale!

Quale miglior modo per sfruttare al meglio le potenzialità di un nuovo luppolo di dedicargli una single hop? L'ENIGMA è una varietà proveniente dall'Australia, un lontano discendente del Tettnanger ma -come il nome lascia intuire- una classificazione nei normali canoni aromatici è sembrata impossibile anche ai suoi stessi creatori, con i fruttati vinosi e di…
Read more

La Saison de La Maison

Continuano le sperimentazioni con le farmhouse ale, alla ricerca dei sapori più autentici delle birre prodotte nelle realtà agricole prima in Belgio e, in tempi più recenti, negli Stati Uniti. Dopo il lavoro sul mix di lieviti che ha caratterizzato la Locomobile, ci siamo concentrati sui cereali, per i quali abbiamo deciso di giocare decisamente…
Read more