Archivio mensile : Luglio 2015

#epicbeerpairings: anguria e calamari

Ci sono volte in cui gli abbinamenti non richiedono grandi sforzi intellettuali o di fantasia: sono lì, già fatti, basta accoppiarli. L'estate porta i suoi frutti e chef e birrai sono pronti a cogliere l'ispirazione. Parliamo dei "Calamari d'estate" di Jacopo Malpeli, chef dell'Antica Osteria della Peppina di Alseno (PC). Calamaro scottato e anguria al naturale…
Read more

MADE of TEARS: Strawberry Wheat Saison

Per la nuova arrivata nella gamma di birre alla frutta, ci siamo concessi un po' di romanticismo, ispirandoci al mito greco di Venere e Adone. Lui era talmente figo e aitante che Afrodite e Persefone se lo contendevano (in realtà era una torbida storia di affidamento familiare, ma tant'è): in maniera non proprio poetica,un cinghiale…
Read more